節分の落花生で作る！簡単ご飯のお供、味噌ピーナッツ

みなさんの地域では、節分の豆まきに何を使いますか？こちらでは「落花生」が定番！殻付きだから拾いやすく、あとで美味しく食べられるのが魅力です。そんな節分で余った落花生を使って、甘じょっぱい味付けがクセになる香ばしいピーナッツとコクのある味噌が絡み合い、加治川米の白いご飯と相性抜群です。

落花生の殻、薄皮を取り除きます。

合わせ調味料を作ります。砂糖、味噌、酒、みりんをボウルに入れ混ぜます。

フライパンを火にかけ、油を入れます。

落花生を入れて、弱火で10分こんがりするまで煎ります。

合わせ調味料を加えて水分がなくなるまで7分ほど煮詰めます。

最後に白ごまを加えて完成です。

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